Приготування на пару давно визнано одним із найкорисніших способів обробки їжі, адже в такому процесі зберігається максимальна кількість вітамінів та мінералів. Щоб ваша їжа була не тільки смачною, а й корисною, варто розглянути придбання пароварки – незамінної помічниці на кухні. Однак, щоб цей прилад відповідав усім вашим вимогам, важливо враховувати ключові моменти під час його вибору.
Основні види
Пароварки існують давно, і основна конструкція практично не змінилася. Класична пароварка являє собою перфоровані або гратчасті вставки в каструлі: на них міститься їжа, що готується, в саму каструлю наливається вода, а вся конструкція накривається кришкою, в якій є отвір для випуску пари. Далі все просто – коли вода в каструлі закипає, пара проходить крізь отвори, прогріваючи продукти та доводячи їх до готовності.
Сьогодні існує три основні види пароварок – класичні, призначені для плити, електричні та для мікрохвильової печі. Кожен з них має свої переваги та недоліки. Так класична конструкція пароварок, що складається зі звичайної каструлі та однієї або кількох вставок, зручна з багатьох причин:
- Можна поставити стільки ярусів, скільки вам потрібно зараз.
- На різних ярусах легко розкласти різні продукти.
- Стінки каструльок не дадуть висипатися навіть дрібно нарізаним інгредієнтам.
- Основна ємність здатна служити як звичайна каструля.
Другий вид пароварок - електричні заснований на тому ж принципі, що і звичайна каструля. Головна відмінність полягає в тому, що звичайну пароварку у вигляді каструлі ви ставите на плиту, а ось в електричний підігрів води та створення пари здійснюється за допомогою електрики. Те саме стосується і пароварок для мікрохвильових печей. Цей кухонний гаджет призначений для використання в мікрохвильовій печі при комбінуванні режиму пароварки з мікрохвильовим режимом. Внаслідок чого виходить ідеальний результат за короткий час.
На що звернути увагу
Визначившись з видом пароварки та обравши сучасний електричний варіант, наступним кроком потрібно визначитися з типом її керування. Зокрема, зараз більшість пароварок оснащуються механічним управлінням. Принцип дії таких пристроїв дуже простий: щоб виставити потрібний час роботи достатньо використовувати перемикач. Зрозуміло, що такі моделі найкраще вибирати людям, які не бажають розбиратися з режимами та налаштуваннями. Крім того, механіка відрізняється надійністю в експлуатації та не так часто виходить з ладу, а головне - такі пароварки обходиться набагато дешевше своїх більш просунутих «побратимів».
Однак, якщо ви хочете експериментувати з приготуванням різних страв, вам потрібно вибрати інший тип керування – електронний. Такі пароварки мають цифровий дисплей, а режими роботи налаштовуються за допомогою кнопкової або сенсорної панелі, завдяки чому вони мають широким функціоналом. Наприклад, вони вміють автоматично відключатися, підігрівати їжу після приготування, або навіть пам'ятати безліч різних рецептів.
Ще один важливий критерій, на який потрібно звернути увагу при виборі пароварки, - це потужність. Адже саме цей показник надає прямий вплив на швидкість роботи пристрою і інтенсивність випаровування пари, що виділяється: чим вона більша, тим швидше прилад буде розморожувати або готувати продукти. Здебільшого сучасні пароварки мають потужність нижче 1 кВт. Однак, крім потужності, продуктивність пароварки прямо пропорційна кількості чаш. Так, якщо ви вирішили вибрати просту модель з однією чашею, для неї достатньо потужності 0,4-0,5 кВт. А ось при покупці моделі з 3-4 ярусів краще вибрати варіант на 0,65-1 кВт.
Ну, а якщо ви не любите витрачати час на приготування, є одна хитрість, щоб прискорити процеси. Тоді вам потрібно вибрати модель із великим об'ємом чаші. У такому разі між продуктами та стінками ємності залишатиметься простір, який забезпечить кращу циркуляцію пари.
Кількість та форма
Втім, придбати пароварку лише з однією чашею – таке можливе для мінімалістичних вимог господарок. Адже що більше чаш, то більше страв можна готувати одночасно. І зараз у пароварках може використовуватись від 1 до 5 чаш. Тому, якщо ви надаєте перевагу одночасно приготувати їжу для всієї родини або страви з декількох складників, бажано вибрати модель, яка має не менше трьох лотків. Тоді, готуючи олів'є, на одній полиці ви зварите яйця, на другій – картопля, а третій – м'ясо.
Якщо говорити про об'єм чаш, то в середньому він варіюється від 15 до 35 літрів. Вибрати відповідний розмір дуже просто: для цього достатньо порахувати кількість членів сімейства. І чим більше людей проживає в будинку, тим більш місткими повинні бути лотки.
Значення має форма лотків. Зокрема, бажано вибрати пристрій із чашами, які мають ідентичний діаметр дна. У такому разі їх можна буде легко міняти місцями під час готування. Хоча деякі господині люблять вибрати кошики з різним діаметром дна, оскільки це дозволяє їх складати як матрьошку на час зберігання. Але це може ускладнити одночасне приготування їжі в різних лотках.
Крім цього, має значення кількість піддонів у пароварки. Найчастіше пароварки оснащені лише одним піддоном, призначеним для збирання конденсату та соку з продуктів. Але це не завжди зручно, якщо ви не хочете, щоб нижні страви просочувалися бульйоном від верхніх. Якщо вас бентежить подібна перспектива, потрібно вибрати пароварку, в якій передбачено окремий піддон для кожного ярусу. При цьому ще одним важливим критерієм при виборі є висота та розміри піддона. Якщо він занадто маленький, вам іноді буде потрібно зупиняти приготування на середині та зливати рідину, що накопичилася. А якщо ні, то сік почне потрапляти на нагрівачі пароварки, а це може призвести до її виходу з ладу. Тому краще вибрати піддон висотою від 1,5 до 2,5 см, які має спеціальні ручки, тоді ви не зможете обпектися при зливанні рідини.
Додаткові функції – приємні дрібниці
Вибираючи пароварку для вашого будинку, також варто звернути увагу на її додаткові функції. Адже вони суттєво можуть спростити готування та зробити експлуатацію апарату доступною навіть новачкам.
- Експерти рекомендують вибрати модель, яка оснащується індикатором рівня води в апараті. Зазвичай він виглядає як невелике прозоре віконце, розміщене на піддоні або у вигляді LED-індикатора на цифровому екрані. За допомогою нього вам буде легше зрозуміти, чи необхідно доливати воду до приладу, чи її обсягу вистачає для приготування. Причому має бути передбачена також можливість доливання: через спеціальні ручки або вирву на чаші, а в деяких приладах місцем для доливання є віконце-індикатор.
- Хороша пароварка повинна мати відкладений старт, який дозволяє запустити процеси приготування через якийсь час після закладання продуктів (зазвичай до 12 годин). Таким чином ви зможете налаштовувати таймер таким чином, щоб прилад брався до роботи у зручний для вас час. Тоді, закладаючи продукти вранці перед тим, як піти на роботу, до вашого повернення ввечері в чаші вже буде готова гаряча страва на вечерю.
- Зручно вибрати пароварку з функцією швидкої пари. У таких пристроях утворення пари відбувається у найкоротші терміни – у середньому за 30–40 секунд. Така функція сподобається тим господиням, яким необхідно готувати їжу відразу в кількох кошиках великого обсягу.
- Якщо ви не хочете морочитися з рецептами, вибирайте пароварку з функцією автоматичного приготування у вигляді сенсорного або кнопкового управління з набором спеціальних програм типу «Риба», «Овочі» та інші. Тоді, щоб приготувати смачну страву, вам достатньо закласти продукти у відсік, вибрати їх тип і вагу, а потім запустити готування.
Дотримуючись всіх перелічених вище порад, ви зробите ідеальний вибір пароварки, з урахуванням її характеристик і функцій, що дозволить вам постійно харчуватися корисно і смачно. Таким чином, парові страви значно оздоровлять ваш раціон, а пароварка стане незамінною річчю у господарстві.
